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在一个从时尚的超级食品转向超级食品的食品世界中,越来越持怀疑态度的公众不得不问哪种奇迹作物能够被称为“下一个羽衣甘蓝”,食物不仅需要它,它还具有特殊的营养价值并且也显示出积极的作用

价值环境和生态外部性,满足大规模需求的潜力,以及在家创造就业机会的能力我们的非营利组织GreenWave和我们的农场Thimble Island Oyster相信新羽衣甘蓝不会来自陆地而是来自海洋据信,长期未充分利用的海藻将成为新食物链的基础海洋中有超过10,000种食用植物,从致密的海豆到革质的海藻叶褶皱的海洋生菜这些植物已融入各代美食,但在发达国家,它已被大大忽视了将海洋蔬菜重新引入当代饮食的可能性是l模仿海洋绿色养分令人印象深刻有些品种每份含有钙量高于牛奶,有些食物含铁量多于红肉,有些食物比大豆更多蛋白质Thimble Island的旗舰作物,saccharina latissima已被厨师和食物采用为国家企业家;这些创新者致力于“去除海藻”,海带面,海带黄油和海带鸡尾酒代替Ocean's Halo发布了全系列的紫菜片,以促进海带作为休闲食品的可行替代品去年,我们提供了第一个国产产品海藻曾经在白宫全国宴会上供应,海洋蔬菜的巨大潜力不仅仅在厨房里随着全球气候变化继续使水成为稀缺和昂贵的资源,土地作物似乎越来越难以满足我们的需求正如气候学家预测,未来30年千年干旱的可能性将达到80%,没有淡水投入的原料如海洋蔬菜将对满足不断增长的人口的需求至关重要零输入食物具有巨大的潜力任何市场都具有成本竞争力,尤其是因为农田和淡水的稀缺推高了传统作物和原材料的价格随着淡水价格的上涨,海水价格的上涨将成为地球上最实惠的食品,因为海藻是一种零输入作物,即使在高氮条件下也会繁殖,对其他物种有害

它是地球上最可持续的一种食物也是少数可以改善其生态系统健康和生物多样性的食物之一作物海洋蔬菜不仅预测地球的气候变化我们积极培育这些物种模式,以帮助减轻和修复像我们这样的环境问题这样的藻类和贝类养殖场可以用作碳汇,快速生长的水雨,可以从大气中分离出来,减少碳和酸化海洋蔬菜不是唯一的;相反,它们形成了各种植物模型的骨干贝类,海参和其他恢复性物种可以共同修复环境我们用海藻喂养的贝类吸收氮,通常是水生生态污染物它有助于维持健康的生态并经常破坏来自陆地农场的富氮径流造成的破坏此外,随着气候变化,潮汐和风暴变得更加激烈,像Thimble岛这样的农场充当了人工鱼礁,减少了风暴潮,尤其是在像纽约这样受到保护的城市

丰富的牡蛎养殖场,但现在易受洪水影响,这些人工鱼礁是廉价而有效的方法,以避免数十亿美元的洪水破坏为了促进向大规模海藻养殖的过渡,我们需要认真和持续的基础设施发展,量身定制这种食品系统生产商就是为什么GreenWave正在创建康涅狄格州Fair Fair Haven的成员通过加工,冷藏和运输设施,合作海产品加工中心将使小规模生产者能够捕获更多的价值链,同时使他们能够直接向当地零售商销售消费者,同时重建东海岸最贫穷的海岸线 像这样的社区之一的海洋经济使整个农民区能够释放作物的价值并使他们免于依赖经销商和零售商如果我们期望这个新经济能够成功,那么我们必须使用最好的基础设施支持它我们的最终重点是通过基础设施的使用来开发这个蓝绿色产业的市场我们的目标是让农民开发新的海洋蔬菜产品并直接受益于这一创新专业产品,如腌制海带茎,海带fettucine和海盐可以帮助这些农场进入新的市场,同时仍然有经验丰富的牡蛎和贻贝等卖家可以依靠产品开发而不仅仅是在烹饪市场上海藻在过去有许多可能的应用程序两年来,我们与耶鲁可持续食品计划合作尝试海带肥料在他们的农场我们最近开始探索海藻作为牛肉的合理饲料研究它表明海藻饲料可以减少牛的甲烷排放量减少90%气候变化的潜力及其通过预期的气候战略实现的目标在未来几年,我们将以越来越少的传统方式成长,当然也不会那么便宜通过海藻,我们是不仅能够应对这一挑战,而且还创造了一种供应食品市场和为小规模生产者创造价值的新方式本文由赫芬顿邮报和海洋联合公司共同撰写并倡议激活强大的声音海洋保护行动该系列与世界海洋日(6月8日)同时制作,作为HuffPost“什么是工作”计划的一部分,重点关注世界各地的解决方案举措,阅读本系列所有帖子,请在这里阅读